Trà Bạc Hà Và Cà Phê Ai Cập: Văn Hóa Quán Trà Và Cách Thưởng Thức

Trà và cà phê là trung tâm đời sống xã giao hằng ngày của người Ai Cập. Trà Ai Cập là trà đen pha đậm, rót trong cốc thủy tinh nhỏ và thường rất ngọt, trong đó được yêu thích nhất là trà bạc hà gọi là shai bil na'na'. Cà phê Ai Cập, gọi là ahwa, pha kiểu Thổ Nhĩ Kỳ trong ấm nhỏ và để bã lắng dưới đáy cốc, gọi theo độ ngọt. Bạn thưởng thức chúng ở quán ahwa, kiểu quán cà phê truyền thống nơi người dân ngồi hàng giờ bên ván cờ và làn khói shisha.

[Ảnh: Cốc trà bạc hà nóng và tách cà phê Thổ nhỏ trên bàn quán ahwa]

Trà bạc hà Ai Cập là gì và uống thế nào?

Trà bạc hà Ai Cập là trà đen pha với lá bạc hà tươi, rót trong cốc thủy tinh nhỏ, uống nóng và thường khá ngọt. Đây là loại trà có hương vị được yêu thích nhất ở Ai Cập, vị thanh mát rất hợp với khí hậu nắng nóng.

Người Ai Cập uống trà suốt cả ngày, không có giờ trà cố định, và trà luôn gắn với sự hiếu khách nên chủ nhà thường mời khách một cốc ngay khi tới. Trà có hai kiểu pha chính: kiểu koshari nhẹ phổ biến ở Cairo, và kiểu saidi đậm đặc hơn ở vùng Thượng Ai Cập như Luxor và Aswan, được đun sôi lâu nên màu rất sẫm. Người Ai Cập thường cho nhiều đường, có khi hai ba viên cho một cốc nhỏ, nên nếu bạn không ăn ngọt nhiều, hãy gọi đường để riêng. Một cốc trà thường chỉ khoảng 10 đến 25 Bảng Ai Cập.

[Ảnh: Người pha rót trà đen vào cốc thủy tinh nhỏ với lá bạc hà]

Cà phê Ai Cập (ahwa) khác gì cà phê Việt Nam và gọi sao cho đúng?

Cà phê Ai Cập, gọi là ahwa, là cà phê pha kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, dùng bột cà phê xay rất mịn đun trong một ấm nhỏ tay cầm dài gọi là kanaka, rót nguyên cả bã vào tách nhỏ và để bã lắng xuống đáy. Cách pha này khác với cà phê phin của Việt Nam, vốn nhỏ giọt qua phin và hay pha thêm sữa đặc.

Điểm quan trọng nhất khi gọi là đường được cho vào ngay lúc đun chứ không khuấy sau, nên bạn phải nói rõ độ ngọt khi gọi. Các mức thường gặp là sada nghĩa là không đường, mazboot là ngọt vừa, và ziyada là ngọt đậm, người mới nên gọi mazboot cho dễ uống. Cà phê đôi khi được thêm bạch đậu khấu cho thơm. Khi uống, bạn nhấp từ từ và để lại phần bã dưới đáy, không uống cạn. Một tách cà phê Thổ ở quán bình dân thường khoảng 15 đến 35 Bảng Ai Cập. Ai thích vị nhẹ hơn có thể gọi ahwa faransawy, tức cà phê pha sữa.

Bạn có thể đọc thêm: Ẩm Thực Ai Cập 2026: Những Món Ngon Nhất Định Phải Thử Khi Du Lịch để hiểu rõ hơn về ẩm thực Ai Cập nói chung.

[Ảnh: Ấm cà phê kanaka đun trên bếp và rót ra tách nhỏ]

Quán trà ahwa của Ai Cập là gì và có gì đặc biệt?

Quán trà ahwa là kiểu quán cà phê truyền thống của Ai Cập, là nơi sinh hoạt xã hội quan trọng bậc nhất trong đời sống người dân. Thú vị là từ ahwa vừa nghĩa là cà phê, vừa nghĩa là quán cà phê.

Một quán ahwa điển hình có những chiếc bàn ghế gỗ giản dị, thường kê tràn ra vỉa hè, không khí đậm mùi cà phê và khói shisha, người dân ngồi trò chuyện hàng giờ bên những lần rót trà liên tục. Riêng Cairo đã có hơn 20.000 quán cà phê truyền thống, nhiều quán mở từ khoảng 6 giờ sáng tới quá nửa đêm. Ở đây người ta hay chơi cờ tào cáo gọi là tawla và cờ domino, và phần lớn quán đều có sẵn bàn cờ cho khách mượn. Đây không chỉ là nơi uống nước mà là nơi gặp gỡ, xem bóng đá và bàn chuyện đời, nên ngồi quán ahwa là cách hay để cảm nhận nhịp sống thật của người Ai Cập.

Bạn có thể đọc thêm: Món Ăn Đường Phố Ai Cập Nào Nên Thử? Koshari, Ful Và Bánh Mì Dẹt để hiểu rõ hơn về các món ăn kèm khi ngồi quán.

[Ảnh: Quán ahwa với bàn ghế gỗ kê ra vỉa hè và khách chơi cờ tào cáo]

Quán cà phê El Fishawy ở Cairo có gì đáng ghé?

Quán cà phê El Fishawy ở Cairo là một trong những quán cà phê hoạt động liên tục lâu đời nhất thành phố, đã hơn 200 năm tuổi, nằm trong lòng chợ Khan el-Khalili gần nhà thờ Al-Hussein. Quán được gọi là quán của những tấm gương nhờ hệ thống gương mạ vàng và đèn chùm pha lê đặc trưng.

Đây từng là nơi lui tới quen thuộc của nhà văn đoạt giải Nobel Naguib Mahfouz, người lấy cảm hứng cho bộ tiểu thuyết về Cairo ngay tại đây. Quán mở cửa gần như suốt ngày đêm, đông và sống động nhất sau khi mặt trời lặn, thường có nhạc đàn oud chơi trực tiếp. Bạn nên gọi một cốc trà bạc hà thơm hoặc một tách cà phê Thổ đậm, giá trà khoảng 20 Bảng Ai Cập. Trong chợ có người bán hàng hay mời chào, bạn chỉ cần nói La, shukran nghĩa là không, cảm ơn là họ sẽ vui vẻ rời đi. Nên tới vào đầu buổi tối để có không khí mà chưa quá đông.

Khách đi cùng đoàn của Du Lịch Ai Cập từ Hà Nội thường được ghé chợ Khan el-Khalili, nơi bạn có thể tranh thủ ngồi quán El Fishawy.

Bạn có thể đọc thêm: Du Lịch Ai Cập Nên Mua Gì Làm Quà? để hiểu rõ hơn về mua trà, gia vị và đồ lưu niệm ở chợ.

[Ảnh: Không gian quán El Fishawy với gương mạ vàng và đèn chùm trong chợ Khan el-Khalili]

Ngoài trà bạc hà và cà phê, ở quán còn đồ uống gì nên thử?

Ngoài trà bạc hà và cà phê, ở quán Ai Cập bạn nên thử trà dâm bụt karkade, đồ uống sữa ấm sahlab, trà hồi yansoon và nước mía. Đây đều là những thức uống quen thuộc trong văn hóa quán trà.

Trà dâm bụt karkade có màu đỏ thẫm, vị hơi chua, uống nóng vào mùa lạnh hoặc uống đá vào mùa nóng, rất được ưa chuộng nhất là ở vùng Aswan. Sahlab là món sữa nóng sánh đặc rắc quế và các loại hạt, hợp với buổi tối se lạnh. Trà hồi yansoon và trà cỏ cà ri helba là các loại trà thảo mộc dân dã. Ngoài ra còn có nước mía ép tươi rất phổ biến. Các quán ahwa thường không bán bữa chính mà chỉ kèm vài món nhấm như hạt bí rang, hạt muối hay chà là. Giá các loại đồ uống này thường khoảng 10 đến 30 Bảng Ai Cập.

[Ảnh: Ly trà dâm bụt karkade màu đỏ và món sahlab rắc hạt]

Cách thưởng thức quán trà Ai Cập và lưu ý gì?

Cách thưởng thức quán trà Ai Cập đúng điệu là ngồi thong thả, không vội, nhâm nhi một cốc trà hay tách cà phê và quan sát nhịp sống xung quanh. Đây là nơi để chậm lại chứ không phải để uống nhanh rồi đi.

Theo kinh nghiệm nhiều đoàn khách Hà Nội mà chúng tôi đã dẫn, bạn cứ mạnh dạn xin thử một ván cờ tào cáo vì người dân rất thích chỉ cho khách, và khi rời quán nên để lại một khoản tiền tip nhỏ. Quán ahwa là chỗ lý tưởng để nghỉ chân tránh nắng trưa hoặc thư giãn buổi tối, đặc biệt là các quán ven sông Nile ở Aswan. Về sức khỏe, trà Ai Cập khá ngọt nên người để ý đường huyết hãy gọi đường để riêng, còn cà phê Thổ khá đậm nên ai nhạy cảm với cà phê nên uống ít hoặc gọi loại nhẹ hơn vào buổi tối. Người lớn tuổi hoặc người có bệnh nền nên tham khảo bác sĩ trước chuyến đi dài.

Nếu muốn trải nghiệm văn hóa quán trà một cách trọn vẹn, bạn có thể tham khảo các chương trình của Tour Ai Cập từ Hà Nội có hướng dẫn viên tiếng Việt đưa bạn tới những quán địa phương.

Với đoàn muốn đi gọn và có thời gian thong thả ở Cairo, bản Du Lịch Ai Cập 8 Ngày 7 Đêm khởi hành từ Hà Nội là lựa chọn quen thuộc.

[Ảnh: Du khách ngồi nhâm nhi trà bên quán ahwa ven sông Nile lúc hoàng hôn]

Câu hỏi thường gặp về trà và cà phê Ai Cập

Quán ahwa có dành cho phụ nữ và khách du lịch không? Quán ahwa truyền thống trước đây chủ yếu là chỗ của đàn ông địa phương, nhưng nhiều quán quen đón khách du lịch và các quán trong khu chợ Khan el-Khalili hay trong khách sạn đều thoải mái với phụ nữ và khách nước ngoài. Quán El Fishawy là nơi ai cũng có thể ghé. Chị em đi cùng đoàn hoàn toàn có thể yên tâm ngồi quán.

Có bắt buộc hút shisha khi ngồi quán ahwa không? Bạn không hề bắt buộc phải hút shisha khi ngồi quán ahwa. Rất nhiều người tới chỉ để uống trà, uống cà phê hoặc chơi một ván cờ. Khi được mời mà không muốn, bạn chỉ cần nói La, shukran là được, không cần giải thích gì thêm.

Trà Ai Cập có ngọt quá không, người tiểu đường uống được không? Trà Ai Cập thường khá ngọt vì người dân hay cho hai ba viên đường cho một cốc nhỏ. Nếu bạn để ý đường huyết, hãy gọi đường để riêng bằng cách nói sokkar barra, hoặc xin không cho đường. Khi đó bạn vẫn thưởng thức được vị trà mà tự kiểm soát lượng đường.

Đọc bã cà phê ở Ai Cập là gì? Đọc bã cà phê là một thú vui dân gian ở Ai Cập, sau khi uống xong tách cà phê Thổ, người ta lắc nhẹ phần bã, úp ngược tách xuống đĩa cho ráo rồi nhìn các hình thù để đoán chuyện tương lai. Ngày nay việc này chủ yếu làm cho vui. Nếu một người khách quen lớn tuổi ngỏ ý đọc bã cho bạn, hãy vui vẻ nhận lời vì đó là một cử chỉ thân thiện.

Quán cà phê ngon ở Aswan và Luxor nằm ở đâu? Ở Aswan, các quán ahwa đẹp thường nằm dọc bờ sông Corniche el-Nil, nhìn thẳng ra sông Nile và đảo Voi, nhiều quán do gia đình người Nubia mở với nhịp sống chậm rãi và trà bạc hà đậm hơn. Ở Luxor cũng có nhiều quán địa phương tương tự. Ngồi nhâm nhi trà bên sông lúc chiều tà ở đây là một trải nghiệm rất đáng nhớ.

Về tác giả

Bài viết được biên soạn bởi đội ngũ chuyên gia làm Tour Ai Cập Từ Hà Nội của DulichAiCap.com.vn, đơn vị chuyên tổ chức Tour Ai Cập với hơn 15 năm kinh nghiệm làm du lịch tại Hà Nội. Thông tin được cập nhật tháng 6/2026. Nếu bạn cần tư vấn lịch trình hoặc giá tour mới nhất, liên hệ trực tiếp tại Du Lịch Ai Cập.